为及时掌握2021年新收获小麦、油菜籽质量状况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（国粮发〔2021〕83号）要求和省级监测计划，四川省粮食和物资储备局组织开展了新收获小麦、油菜籽质量调查工作。其中小麦涉及5市25个主产县（区）的192个样品；油菜籽涉及16市88个主产县（区）的1610个样品。

一、新收获小麦、油菜籽质量总体情况

质量品质较去年有所下降，其中小麦符合国家标准中等（三等）以上要求的占53.6%；油菜籽含油量平均值为39.7%，中等以上的占76.4%。

小麦：容重平均值750g/L，比去年降低19g/L，变幅646g/L～822g/L，一等至五等的比例分别为12.0%、15.6%、26.0%、22.4%、11.5%，中等（三等）以上的占53.6%，比去年降低22.0%，等外品为12.5%；不完善粒率平均值6.1%，变幅0.3%～27.3%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：59.9%、74.0%、14.1%、10.4%、15.6%；赤霉病率平均值1.1%，变幅0.0%～10.3%；生芽粒率平均值2.6%，变幅0.0%～21.2%；黑胚粒率平均值0.1%，变幅0.0%～1.6%；生霉粒率平均值0.7%，变幅0.0%～10.9%；水分平均值12.8%，变幅7.2%～20.6%，符合标准要求（≤12.5%）比例为44.3%；千粒重平均值48.5g，变幅35.8g～61.1g。

油菜籽：含油量平均值39.7%，变幅27.2%～48.1%。一等至五等的比例分别为21.1%、27.8%、27.5%、15.1%、6.4%，等外为2.1%，中等以上的占76.4%，未熟粒平均值0.9%，最大值为32.0%；生芽粒平均值0.3%，最大值为5.0%，符合标准要求（≤2.0%）比例为99.0%；生霉粒平均值0.2%，最大值为3.4%，符合标准要求（≤2.0%）比例为99.1%；热损伤粒平均值0.0%，最大值为0.5%，符合标准要求（≤2.0%）比例为100.0%。脂肪酸组成检测结果表明，样品中芥酸含量的平均值23.6%，变幅0.0%～62.7%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为8.0%。

二、各市（州）新收获小麦质量具体情况

（一）巴中市

采集样品43份，涉及5县（区）。容重平均值727g/L，比去年降低45g/L，变幅646g/L～773g/L，一等至五等的比例分别为0.0%、4.7%、18.6%、32.6%、23.3%，中等（三等）以上的占23.3%，比去年降低66.7%，等外品为20.9%；不完善粒率平均值9.4%，变幅3.1%～27.3%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：34.9%、55.8%、18.6%、16.3%、27.9%；赤霉病率平均值2.4%，变幅0.0%～10.3%；生芽粒率平均值4.2%，变幅0.0%～21.2%；黑胚粒率平均值0.2%，变幅0.0%～1.6%；生霉粒率平均值1.6%，变幅0.0%～10.9%；水分平均值13.3%，变幅9.9%～20.6%，符合标准要求（≤12.5%）比例为27.9%；千粒重平均值48.7g，变幅37.5g～60.6g。

（二）凉山州

采集样品6份，涉及3县（区）。容重平均值768g/L，比去年降低6g/L，变幅723g/L～800g/L，一等至五等的比例分别为50.0%、0.0%、16.7%、16.7%、16.7%，中等（三等）以上的占66.7%，比去年降低33.3%，等外品为0.0%；不完善粒率平均值4.0%，变幅2.4%～6.1%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：83.3%、100.0%、16.7%、0.0%、0.0%；赤霉病率平均值0.0%，变幅0.0%～0.1%；生芽粒率平均值0.0%，变幅0.0%～0.0%；黑胚粒率平均值0.0%，变幅0.0%～0.0%；生霉粒率平均值0.1%，变幅0.0%～0.3%；水分平均值11.3%，变幅9.7%～13.1%，符合标准要求（≤12.5%）比例为83.3%；千粒重平均值42.4g，变幅39.2g～46.6g。

（三）广元市

采集样品71份，涉及5县（区）。容重平均值766g/L，与去年持平，变幅653g/L～815g/L，一等至五等的比例分别为16.9%、29.6%、28.2%、15.5%、5.6%，中等（三等）以上的占74.6%，比去年降低12.1%，等外品为4.2%；不完善粒率平均值4.5%，变幅0.3%～15.3%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：73.2%、84.5%、11.3%、7.0%、8.5%；水分平均值13.2%，变幅8.9%～16.5%，符合标准要求（≤12.5%）比例为35.2%。

（四）南充市

采集样品31份，涉及7县。容重平均值741g/L，比去年降低40g/L，变幅674g/L～771g/L，一等至五等的比例分别为0.0%、6.5%、38.7%、35.5%、6.5%，中等（三等）以上的占45.2%，比去年降低29.8%，等外品为12.9%；不完善粒率平均值8.4%，变幅3.4%～13.8%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：29.0%、48.4%、19.4%、19.4%、32.3%；赤霉病率平均值0.8%，变幅0.0%～3.2%；生芽粒率平均值3.1%，变幅0.5%～7.3%；黑胚粒率平均值0.0%，变幅0.0%～0.0%；生霉粒率平均值0.3%，变幅0.0%～1.2%；水分平均值12.8%，变幅10.0%～17.5%，符合标准要求（≤12.5%）比例为48.4%；千粒重平均值48.7g，变幅40.8g～55.4g。

（五）遂宁市

采集样品41份，涉及5县。容重平均值750g/L，比去年降低8g/L，变幅692g/L～822g/L，一等至五等的比例分别为19.5%、12.2%、22.0%、14.6%、12.2%，中等（三等）以上的占53.7%，比去年降低17.7%，等外品为19.5%；不完善粒率平均值4.0%，变幅0.8%～11.7%，其中≤6.0%、≤8.0%、6.0%～8.0%、8%～10%、＞10%分别为：82.9%、90.2%、7.3%、4.9%、4.9%；赤霉病率平均值0.2%，变幅0.0%～2.1%；生芽粒率平均值1.0%，变幅0.0%～7.8%；黑胚粒率平均值0.0%，变幅0.0%～0.0%；生霉粒率平均值0.1%，变幅0.0%～1.8%；水分平均值11.6%，变幅7.2%～14.2%，符合标准要求（≤12.5%）比例为68.3%；千粒重平均值48.9g，变幅35.8g～61.1g。

三、各市（州）新收获油菜籽质量具体情况

（一）巴中市

采集样品93份，涉及4个县（区），含油量平均值40.7%，比去年降低1.2%，变幅36.5%～47.5%。一等至五等的比例分别为32.3%、26.9%、28.0%、12.9%、0.0%，等外为0.0%，中等以上的占87.1%，比去年降低11.0%；未熟粒平均值0.3%，最大值为4.0%；生芽粒平均值0.5%，最大值为7.2%，符合标准要求（≤2.0%）比例为96.8%；生霉粒平均值0.3%，最大值为1.7%，符合标准要求（≤2.0%）比例为100.0%；热损伤粒平均值0.0%，最大值为0.0%，符合标准要求（≤2.0%）比例为100.0%。脂肪酸组成检测结果表明，样品中芥酸含量的平均值22.2%，变幅0.3%～55.8%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为9.7%。

（二）成都市

采集样品13份，涉及4个县（区）。含油量平均值40.8%，比去年降低0.7%，变幅38.8%～43.1%。一等至五等的比例分别为15.4%、61.5%、23.1%、0.0%、0.0%，等外为0.0%；中等以上的占100.0%，比去年升高11.4%。未熟粒平均值1.2%，最大值4.4%；生芽粒平均值0.2%，最大值0.3%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值0.4%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值11.2%，变幅0.3%～20.4%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为15.4%。

（三）达州市

采集样品113份，涉及6个县（区）。含油量平均值42.0%，比去年升高1.7%，变幅33.7%～48.1%。一等至五等的比例分别为54.9%、22.1%、17.7%、4.4%、0.0%，等外为0.9%；中等以上的占94.7%，比去年升高15.3%。未熟粒平均值0.7%，最大值0.6%；生芽粒平均值0.1%，最大值0.7%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值1.6%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值22.3%，变幅0.3%～60.4%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为7.1%。

（四）德阳市

采集样品41份，涉及4个县（区）。含油量平均值39.6%，比去年降低0.9%，变幅34.7%～43.1%。一等至五等的比例分别为12.2%、29.3%、41.5%、7.3%、9.8%，等外为0.0%；中等以上的占82.9%，比去年降低4.9%。未熟粒平均值0.9%，最大值2.9%；生芽粒平均值0.2%，最大值0.5%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值0.6%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值22.2%，变幅0.4%～44.8%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为2.4%。

（五）广安市

采集样品117份，涉及4个县（区）。含油量平均值37.5%，比去年降低3.9%，变幅27.2%～44.3%。一等至五等的比例分别为7.7%、12.0%、24.8%、23.9%、18.8%，等外为12.8%；中等以上的占44.4%，比去年降低47.3%。未熟粒平均值1.0%，最大值6.8%；生芽粒平均值0.1%，最大值0.5%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.4%，最大值1.6%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值27.9%，变幅2.5%～62.7%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为0.9%。

（六）广元市

采集样品90份，涉及7个县（区）。含油量平均值40.5%，比去年降低0.6%，变幅35.7%～46.3%。一等至五等的比例分别为35.6%、22.2%、21.1%、18.9%、2.2%，等外为0.0%；中等以上的占78.9%，比去年降低5.4%。未熟粒平均值1.1%，最大值8.2%；生芽粒平均值0.4%，最大值2.6%，符合标准要求比例为98.9%；生霉粒平均值0.3%，最大值3.1%，符合标准要求比例为97.8%。芥酸含量的平均值23.8%，变幅0.3%～56.0%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为8.9%。

（七）乐山市

采集样品91份，涉及7个县（区）。含油量平均值40.0%，比去年升高0.2%，变幅34.2%～44.9%。一等至五等的比例分别为18.7%、35.2%、29.7%、11.0%、5.5%，等外为0.0%；中等以上的占83.5%，比去年升高6.8%。未熟粒平均值0.3%，最大值3.6%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.0%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.2%，最大值2.2%，符合标准要求比例为98.9%。芥酸含量的平均值21.8%，变幅0.6%～61.0%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为15.4%。

（八）泸州市

采集样品84份，涉及6个县（区）。含油量平均值37.4%，比去年降低1%，变幅30.8%～42.3%。一等至五等的比例分别为2.4%、17.9%、27.4%、20.2%、22.6%，等外为9.5%；中等以上的占47.6%，比去年降低12.8%。未熟粒平均值0.7%，最大值9.2%；生芽粒平均值0.4%，最大值4.0%，符合标准要求比例为97.6%；生霉粒平均值0.2%，最大值1.2%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值24.3%，变幅0.5%～58.8%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为14.3%。

（九）眉山市

采集样品63份，涉及4个县（区）。含油量平均值38.0%，比去年降低3.5%，变幅34.9%～40.8%。一等至五等的比例分别为0.0%、6.3%、52.4%、34.9%、6.3%，等外为0.0%；中等以上的占58.7%，比去年降低35.6%。未熟粒平均值1.3%，最大值9.3%；生芽粒平均值0.2%，最大值0.9%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值0.4%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值29.2%，变幅2.6%～50.0%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为1.6%。

（十）绵阳市

采集样品65份，涉及5个县（区）。含油量平均值40.2%，比去年升高0.1%，变幅35.5%～44.2%。一等至五等的比例分别为16.9%、44.6%、21.5%、13.8%、3.1%，等外为0.0%；中等以上的占83.1%，比去年降低3.1%。未熟粒平均值1.2%，最大值8.4%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.1%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值2.6%，符合标准要求比例为98.5%。芥酸含量的平均值22.9%，变幅0.1%～51.7%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为13.8%。

（十一）南充市

采集样品206份，涉及9个县（区）。含油量平均值39.3%，比去年降低2.2%，变幅33.1%～44.7%。一等至五等的比例分别为18.4%、24.3%、25.2%、16.5%、12.1%，等外为3.4%；中等以上的占68.0%，比去年降低21.9%。未熟粒平均值1.1%，最大值14.4%；生芽粒平均值0.1%，最大值1.3%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.2%，最大值3.4%，符合标准要求比例为97.6%。芥酸含量的平均值17.5%，变幅0.0%～54.5%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为8.3%。

（十二）内江市

采集样品48份，涉及4个县（区）。含油量平均值40.2%，比去年升高1.3%，变幅36.5%～43.6%。一等至五等的比例分别为14.6%、43.8%、27.1%、14.6%、0.0%，等外为0.0%；中等以上的占85.4%，比去年升高26.3%。未熟粒平均值0.3%，最大值2.2%；生芽粒平均值0.3%，最大值1.0%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值0.4%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值22.0%，变幅1.4%～59.5%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为4.2%。

（十三）遂宁市

采集样品145份，涉及5个县（区）。含油量平均值40.5%，比去年升高0.5%，变幅34.4%～46.0%。一等至五等的比例分别为16.6%、44.1%、31.0%、5.5%、2.8%，等外为0.0%；中等以上的占91.7%，比去年升高6.4%。未熟粒平均值1.7%，最大值32.0%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.0%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值1.4%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值24.8%，变幅1.2%～54.4%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为2.1%。

（十四）宜宾市

采集样品250份，涉及10个县（区）。含油量平均值40.3%，比去年升高0.1%，变幅32.6%～47.8%。一等至五等的比例分别为28.0%、26.0%、26.0%、14.8%、4.0%，等外为1.2%；中等以上的占80.0%，比去年降低0.1%。未熟粒平均值0.8%，最大值14.0%；生芽粒平均值0.6%，最大值5.0%，符合标准要求比例为96.0%；生霉粒平均值0.5%，最大值3.0%，符合标准要求比例为98.0%。芥酸含量的平均值25.2%，变幅0.0%～60.7%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为14.4%。

（十五）资阳市

采集样品119份，涉及3个县（区）。含油量平均值39.8%，比去年降低0.6%，变幅34.5%～43.9%。一等至五等的比例分别为15.1%、37.0%、28.6%、16.0%、3.4%，等外为0.0%；中等以上的占80.7%，比去年降低10.2%。未熟粒平均值0.4%，最大值9.8%；生芽粒平均值0.3%，最大值1.6%，符合标准要求比例为97.5%；生霉粒平均值0.2%，最大值0.9%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值24.2%，变幅2.0%～51.4%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为2.5%。

（十六）自贡市

采集样品72份，涉及6个县（区）。含油量平均值39.9%，比去年升高1.4%，变幅35.5%～45.1%。一等至五等的比例分别为18.1%、26.4%、31.9%、20.8%、2.8%，等外为0.0%；中等以上的占76.4%，比去年升高12.7%。未熟粒平均值0.1%，最大值2.0%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.4%，符合标准要求比例为100.0%；生霉粒平均值0.1%，最大值0.9%，符合标准要求比例为100.0%。芥酸含量的平均值30.4%，变幅0.4%～59.2%，含量不超过3.0%（低芥酸）比例为2.8%。